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成都日报:营养专家解读我市中小学生营养结构
发稿时间:2015-05-26 16:57          来源:成都市第三人民医院         点击次数:
营养专家解读我市中小学生营养结构
餐桌与零食 犯了哪些错? 
 
    今天是第26个中国学生营养日,围绕广大中小学生及其家长最关心的营养话题,《健康成都周刊》记者采访了我市的营养专家,请他们为大家解读我市中小学生目前的营养结构是否均衡,又存在哪些问题。
 
    体重两极分化
 
    “小瘦子”和“小胖墩”旗鼓相当
 
    市三医院营养科专家余婉婷告诉记者,目前我市中小学生在营养方面的问题呈现出两级分化的趋势。“有的孩子个头小、消瘦、食欲不佳,这部分孩子差不多占一半比例;另一方面,儿童肥胖症有上升的趋势,‘小胖墩’也成了校园学生比重的一部分。”余婉婷指出,造成这种情况的主因就是部分家长过度追求营养,忽略了孩子所欠缺的基本营养素的补充(如维生素A、维生素C、B族维生素和钙、铁、锌等的提供),长期的煎、炸、炒不但没有摄取营养素,还造成营养不均衡,导致肥胖体质。而部分消瘦的孩子,可能只满足于孩子单一的需求,甚至一部分还服用未经证实有益于孩子的“健康补品”,在未经营养师、医师指导下造成疾病隐患。
 
    “儿童肥胖症有不少危害性,如易诱发心血管病、糖尿病,还有可能导致儿童性早熟。”余婉婷说,如果长期给孩子吃过多的营养品会加重消化系统的负担,久而久之造成消化系统和内分泌系统功能失调,影响儿童正常生长发育。因此,给予孩子的营养素要合理、全面、适量,一定不要急于求成。
 
    心血管病提前
 
    反式脂肪酸摄入过多
 
    对于越来越多的孩子喜欢煎炸食品等,市二医院营养科副主任李宏宇指出,反式脂肪酸可增加儿童发生过敏性疾病的危险。他说,反式脂肪酸是指一类至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸,主要来源于氢化植物油和反刍动物肉中的脂肪和乳脂。氢化植物油或称“起酥油”,多在饼干、糕点以及薯条、薯片等煎炸食品中使用。李宏宇说,植物油在氢化过程中产生的反式脂肪酸会对血脂代谢产生不利影响,主要是升高血清低密度脂蛋白水平,从而增加心血管疾病发生危险。“现在心血管疾病的发病年龄有提前的趋势,甚至有一些儿童患上糖尿病、高血压等疾病,这与反式脂肪酸的摄入不无关系。不少饼干、桃酥、膨化面包等食品都含有反式脂肪酸,家长们应该关注食品的配料表,注意避免孩子摄入过量反式脂肪酸危害健康。”
 
    营养应多样化
 
    早餐切忌“量”重“质”轻
 
    李宏宇告诉记者,目前多数学生及家长已经对早餐的重要性有所认识,但还是普遍存在着重“量”不重“质”的现象。
 
    据调查,我市很多中小学生的早餐主要由谷类、奶类和蛋类组成,多数家长错误地认为从过去的“白粥加油条”过渡到“牛奶加面包”就是营养早餐了,超过一半的学生和家长甚至认为早餐不需要食用蔬菜和水果。“学生家长应注重早餐的多样化及营养摄取的多样化,在早餐中加入一、二份水果。”李宏宇建议道,只有真正从“质”上改善早餐,才能真正帮助学生增强体质、提高学习成绩。
 
    此外,为了早点到校确保不迟到,大多数中小学生早餐所花的时间只有10分钟左右,进食速度普遍较快。家长应帮助孩子适当延长早餐就餐时间,让孩子养成细嚼慢咽的习惯,这样对营养的吸收有好处。
 
    本报记者 姚晓熙
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